Tình hình hiện tại của thị trường rau mất nước là gì? Quy mô thị trường và phân tích tốc độ tăng trưởng của ngành công nghiệp thực vật mất nước

Rau mất nước, còn được gọi là rau bù nước, là một loại rau khô làm bằng cách rửa và sấy rau tươi để loại bỏ hầu hết nước trong rau. Màu sắc ban đầu và hàm lượng chất dinh dưỡng của các loại rau về cơ bản không thay đổi. Nó không chỉ dễ dàng lưu trữ và vận chuyển, mà còn có thể điều chỉnh hiệu quả các mùa của các mùa thấp và cao cấp để sản xuất rau. Khi ăn, chỉ cần ngâm nó trong nước sạch để khôi phục nó, và giữ lại màu sắc, dinh dưỡng và hương vị ban đầu của rau.

Giá trị sản lượng hàng năm của ngành công nghiệp thực vật mất nước của đất nước tôi là 6 tỷ nhân dân tệ vào năm 2017, 6,6 tỷ nhân dân tệ vào năm 2018 và 7,4 tỷ nhân dân tệ vào năm 2020. Cho thấy xu hướng tăng ổn định.

Theo "Báo cáo dự báo dự báo triển vọng nghiên cứu và phát triển thị trường của ngành công nghiệp rau Trung Quốc 2022-2027" được công bố bởi Viện nghiên cứu ngành công nghiệp Zhongyan Puhua:

Các doanh nghiệp chế biến rau quả mất nước của đất nước tôi được phân phối rộng rãi. Có các doanh nghiệp chế biến trái cây và rau quả mất nước (hoặc sản phẩm dưới nước) ở tất cả các tỉnh, khu vực tự trị và các thành phố trực tiếp thuộc chính quyền trung ương, nhưng quy mô và lợi ích của các doanh nghiệp rất khác nhau. Nó chủ yếu được phân phối ở Sơn Đông, Quảng Tây, Chiết Giang, Gansu, Liêu Ninh, Phúc Kiến và các tỉnh khác, đặc biệt là ở các khu vực ven biển như Sơn Đông, Liêu Ninh và Chiết Giang. Các doanh nghiệp trong các lĩnh vực này dựa vào nền kinh tế định hướng xuất khẩu, các sản phẩm định hướng xuất khẩu, doanh nghiệp quy mô lớn, thiết bị tiên tiến, sản xuất tiêu chuẩn hóa và các sản phẩm chất lượng cao. Do đó, họ đã đạt được lợi ích kinh tế tốt. Đặc biệt là ở tỉnh Sơn Đông, khối lượng xuất khẩu của các loại rau bị mất nước chiếm 1/3 tổng số của đất nước, trong khi khối lượng xuất khẩu của Linyi chiếm 1/3 của Sơn Đông. Các doanh nghiệp có lợi ích tốt chủ yếu là các doanh nghiệp hoặc doanh nghiệp định hướng xuất khẩu dựa vào các công ty nước ngoài để sản xuất. Chúng được đặc trưng bởi cơ bản là ISO9000 (2000), chứng nhận thực phẩm xanh hoặc HACCP, quản lý sản xuất tiêu chuẩn, điều kiện vệ sinh tốt, dư lượng thuốc trừ sâu, chất lượng sản phẩm đáp ứng yêu cầu xuất khẩu.

Mặc dù ngành công nghiệp chế biến thực vật mất nước trong nước đã phát triển nhanh chóng, khả năng của thị trường quốc tế bị hạn chế. Nhật Bản là nhà nhập khẩu lớn nhất của các loại rau bị mất nước. Rau mất nước của đất nước tôi có thị phần 45% ở Nhật Bản; Châu Âu, Châu Mỹ và Đông Nam Á cũng chiếm một tỷ lệ đáng kể. Tuy nhiên, có nhiều yếu tố bên ngoài trong thị trường quốc tế, dễ bị biến động. Sự phát triển của các thị trường mới nổi sẽ không quá nhanh và sự phát triển của thị trường nội địa sẽ mất một khoảng thời gian đáng kể. Do đó, chúng ta nên hiểu đầy đủ về tình hình hiện tại và tránh sự phát triển mù quáng. Trong tương lai, sự phát triển thị trường nên tập trung vào các thị trường châu Âu và Trung Đông, để đa dạng hóa thị trường và tăng khả năng chống lại rủi ro của doanh nghiệp.

Quy mô thị trường và tốc độ tăng trưởng của ngành công nghiệp rau mất nước

Trong năm 2019, sản lượng hàng năm của các loại rau mất nước trên thế giới là khoảng 750.000 tấn, trong khi sản lượng hàng năm của quốc gia tôi là khoảng 350.000 tấn. Trong 10 năm qua, khối lượng thương mại của các loại rau mất nước trên thị trường quốc tế đã vượt quá 2 tỷ đô la Mỹ mỗi năm.

Mặc dù sản lượng và sự đa dạng của các loại rau mất nước ở Trung Quốc đang tăng lên, sản lượng đã chiếm khoảng 60% tổng sản lượng của thế giới và đang tăng với tốc độ 30% mỗi năm, nhưng nó vẫn không thể đáp ứng nhu cầu thị trường. Đồng thời, do sự gia tăng chi phí sản xuất rau ở một số nước phát triển, nhiều quốc gia và khu vực sẵn sàng nhập khẩu rau hàng hóa từ Trung Quốc, vì vậy thị trường rau quả mất nước rất rộng. Trong năm 2017, sản lượng của các loại rau mất nước ở nước tôi là khoảng 300.800 tấn. Trong năm 2018, sản lượng là khoảng 331.900 tấn. Trong năm 2019, sản lượng đạt 371.500 tấn. Sản lượng tổng thể cho thấy xu hướng tăng, với tốc độ tăng trưởng 10% mỗi năm.

Độ bão hòa thị trường của ngành công nghiệp rau mất nước

Đất nước của tôi là một quốc gia sản xuất rau lớn, nhưng chỉ có vài nghìn doanh nghiệp chế biến rau và quy mô nhỏ, công nghệ là lạc hậu và cấu trúc sản phẩm khá không hợp lý. Trong số đó, chỉ có hơn 20 loại và hơn 30 loại rau mất nước. So với hàng chục ngàn giống rau ở nước tôi, phạm vi quá hẹp.

Rau mất nước là một ngành công nghiệp mới nổi, và nền tảng của quản lý ngành rất yếu. Thiếu các hiệp hội công nghiệp để cung cấp hướng dẫn chính sách và thị trường, thông tin doanh nghiệp là không hiệu quả, các quy tắc thương mại không rõ ràng và khả năng đáp ứng thị trường quốc tế luôn thay đổi là kém. Toàn bộ ngành công nghiệp đang hoạt động trong rối loạn và cạnh tranh không có nguyên tắc. Để cạnh tranh cho khách hàng, các công ty cạnh tranh với giá thấp hơn và hầu hết các công ty sản xuất đều ở trong tình trạng lãi hoặc lỗ ít ỏi.

Mặc dù sự phát triển thị trường tổng thể đang ở giai đoạn lên đều đặn, nhưng hầu hết các doanh nghiệp rau bị mất nước đều có quy mô nhỏ, lỗi thời về công nghệ, lỗi thời trong thiết bị, bị bỏ quên trong quản lý sức khỏe và an toàn và thiếu các sản phẩm có thương hiệu. Do công nghệ sản xuất và điều kiện sản xuất lạc hậu, các chỉ số cơ bản nhất như màu sắc và tạp chất của rau bị mất nước rất khó đáp ứng các yêu cầu, ảnh hưởng đến việc cải thiện chất lượng sản phẩm.

Theo phân tích của ngành công nghiệp rau bị mất nước, hiện tại là khô không khí tự nhiên và làm khô không khí nóng là phổ biến ở nước ta. Rau mất nước có thể được áp dụng cho hầu hết mọi lĩnh vực chế biến thực phẩm và có thể được sử dụng để tăng hàm lượng dinh dưỡng của các sản phẩm, cải thiện màu sắc và hương vị của sản phẩm, và làm phong phú thêm sự đa dạng và cấu trúc của các sản phẩm. Ở Trung Quốc, các loại rau trang trại truyền thống như nấm và nấm được sấy khô tự nhiên hơn, trong khi các loại rau lá khô đông lạnh là nhiều hơn. Giống như đậu xanh, súp lơ, bắp cải, cà rốt, tỏi, v.v ... đặc biệt là bột tỏi, chủ yếu được xuất khẩu từ nước tôi, chủ yếu được làm bằng cách làm khô không khí nóng hoặc đóng băng.

Do sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp thực phẩm trên thế giới trong những năm gần đây, các loại rau bị mất nước đã từng xuất hiện trong quá trình cung cấp và khoảng cách thị trường tương đối lớn. Ngoài ra, do sự gia tăng chi phí sản xuất rau ở một số nước phát triển, nhiều quốc gia và khu vực sẵn sàng nhập khẩu rau quả thương mại giá rẻ từ nước tôi. Trung Quốc chỉ có thể nhân cơ hội này để biến những lợi thế của mình trong tài nguyên rau thành lợi thế sản phẩm và lợi thế kinh tế.

Các yếu tố ảnh hưởng đến quy mô thị trường của ngành công nghiệp rau quả mất nước

Mặc dù sản lượng của các sản phẩm nông nghiệp lớn như ngũ cốc, trái cây, thịt, trứng gia cầm, sản phẩm thủy sản và rau quả ở nước tôi đứng đầu trên thế giới, nhưng vẫn có một khoảng cách nhất định với mức độ nâng cao của thế giới về tổng khối lượng xử lý và xử lý mức độ. Hệ thống quản lý không trơn tru, và việc xử lý và quản lý ngành chế biến thực vật thiếu lập kế hoạch thống nhất, hướng dẫn phân loại và quản lý phối hợp thống nhất, dẫn đến việc ngắt kết nối tiền sản xuất, sản xuất giữa và sản xuất, ảnh hưởng đến Phát triển ngành công nghiệp rau mất nước.

Hầu hết các doanh nghiệp và bộ phận tham gia vào nghiên cứu khoa học, thiết kế và sản xuất rau quả mất nước ở nước tôi đang ở trong tình trạng phi tập trung, với sự phát triển và dự trữ khoa học và công nghệ không đủ. Hầu hết các doanh nghiệp thực vật mất nước đều có quy mô nhỏ và yếu, và không có nhiều doanh nghiệp thương hiệu nổi tiếng hoặc các nhóm doanh nghiệp có khả năng cạnh tranh mạnh mẽ. , chi phí sản xuất và vận hành rất cao, chất lượng sản phẩm không ổn định và mức độ công nghệ sản xuất của rau quả mất nước tương đối lạc hậu so với các loại quốc tế. Các loại rau bị mất nước cao cấp trên thị trường quốc tế đều được sản xuất bởi công nghệ đóng băng chân không, nhưng hiện tại chỉ có một vài doanh nghiệp ở nước tôi có thể làm điều đó. Hệ thống công nghệ đổi mới và nhân giống của các loại rau mất nước là lạc hậu, và các giống là đơn lẻ. Hiện tại, chỉ có hơn 20 loại và hơn 30 loại rau mất nước ở nước tôi. So với hàng ngàn giống rau, phạm vi quá hẹp. Ngoài ra, việc sản xuất nguyên liệu thô không phù hợp, dẫn đến mức độ chuyên môn và chất lượng rau thấp. Đồng thời, thang đo sản xuất tương đối nhỏ, mức độ tổ chức thấp và khả năng cung cấp cân bằng là kém, khác với các yêu cầu của sự phát triển của ngành chế biến.

Dựa trên tốc độ tăng trưởng hàng năm tương đối ổn định là 10% rau quả mất nước, sản lượng của các loại rau bị mất nước ở nước tôi sẽ đạt 302.300 tấn vào năm 2020 và sản lượng sẽ đạt 623.700 tấn vào năm 2025.

Zhongyan Puhua sử dụng nhiều công nghệ xử lý thông tin ban đầu để thu thập, tổ chức, xử lý, phân tích và truyền dữ liệu thị trường lớn và cung cấp cho khách hàng một gói giải pháp thông tin và dịch vụ tư vấn để giảm thiểu rủi ro đầu tư của khách hàng và chi phí vận hành. Nắm bắt cơ hội đầu tư và cải thiện khả năng cạnh tranh của công ty. Để phân tích chuyên nghiệp cập nhật hơn, vui lòng nhấp vào "2022-2027 Báo cáo dự báo triển vọng nghiên cứu và phát triển thị trường thị trường thực vật của ngành công nghiệp rau Trung Quốc" được xuất bản bởi Viện nghiên cứu công nghiệp Zhongyan Puhua.